Apakah peptida protein beras? Apakah nilai dan fungsinya?

Apakah peptida protein beras ?

Beras adalah makanan yang diperbuat daripada beras sebagai bahan mentah dan diproses melalui pembersihan, serangan, pengisaran, dan penamat. Beras adalah makanan ruji untuk orang di kebanyakan bahagian China. Karbohidrat dalam beras terutamanya kanji, dan protein yang terkandung adalah terutamanya gluten beras, diikuti oleh gusi beras dan globulin. Nilai biologi protein dan nisbah komposisi asid amino lebih tinggi daripada gandum, barli, millet, jagung dan tanaman bijirin yang lain. Tinggi, dengan pencernaan 66.8%-83.1%, ia juga merupakan salah satu protein bijirin tertinggi. Protein beras terutamanya terdiri daripada albumin, globulin, gliadin dan glutenin. Sisa beras terutamanya protein endosperm, yang terdiri daripada albumin (4%-9%), globulin larut garam (10%-11%), glutenin larut alkohol (3%) dan glutenin larut alkali (66%-78 %) Komposisi. ).

Pembekal bahan mentah makanan kami.

Peptida protein beras adalah peptida molekul kecil yang diperolehi dengan menggunakan serbuk protein yang dihasilkan dari beras bukan GMO sebagai bahan mentah, dan kemudian melalui hidrolisis enzimatik yang disasarkan dan teknologi pemisahan peptida kecil tertentu. Dari perspektif komposisi asid amino, komposisi asid amino peptida protein beras mempunyai hubungan selari dengan protein beras dan kaya dengan histidin, isoleucine, leucine, lisin, methionine, fenilalanin, dan threonine. Terdapat 8 asid amino penting yang tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia, seperti asid dan tryptophan. Corak komposisi mereka pada dasarnya sama dengan corak permintaan tubuh manusia.

Nilai pemakanan peptida protein beras:

1. Kandungan Protein Tinggi: Peptida protein beras adalah ekstrak protein yang diekstrak dari beras. Ia kaya dengan protein berkualiti tinggi dan mempunyai komposisi asid amino yang agak lengkap. Asid amino penting untuk tubuh manusia dapat ditambah dengan berkesan melalui pengambilan peptida protein beras, yang membantu mengekalkan metabolisme normal dan fungsi fisiologi.
2. Kalori rendah lemak dan rendah: Berbanding dengan beberapa sumber protein haiwan, peptida protein beras biasanya mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah dan kalori yang lebih rendah, menjadikannya sesuai untuk orang yang mengejar diet yang sihat. Ia boleh digunakan untuk membuat produk penurunan berat badan.
3. Kaya asid amino: peptida protein beras mengandungi pelbagai asid amino, terutama lapan asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh manusia. Asid amino ini memainkan peranan penting dalam mengekalkan aktiviti kehidupan dan kesihatan tubuh manusia, dan dapat mempromosikan prestasi normal pelbagai fungsi badan.
4. Kesan Antioksidan: Peptida protein beras mengandungi pelbagai bahan antioksidan, yang mempunyai kesan antioksidan, membantu menghilangkan radikal bebas, penangguhan sel kelewatan, dan melindungi kesihatan sel.
5. Nutrien lain: Sebagai tambahan kepada protein, peptida protein beras juga mengandungi vitamin, mineral dan nutrien lain, yang dapat memberikan sokongan pemakanan yang komprehensif untuk tubuh manusia dan membantu meningkatkan kecergasan fizikal dan meningkatkan imuniti.

Proses pengeluaran peptida protein beras:

1. Menghancurkan beras: Pilih beras berkualiti tinggi dan menjalani pembersihan, serangan, pengisaran dan proses lain untuk membuat tepung beras halus.
2. Hidrolisis asid: Tambah tepung beras ke dalam larutan asid yang lemah untuk hidrolisis asid, menyebabkan protein dalam beras menjalani reaksi denaturasi dan hidrolisis untuk membentuk peptida protein beras.
3. Penapisan: Tapis larutan bercampur asidolis melalui penapis untuk menghilangkan kekotoran dan zarah pepejal untuk mendapatkan larutan peptida protein beras tulen.
4. Kepekatan: Penyelesaian peptida protein beras telah disejat atau vakum tertumpu. Kandungan peptida protein beras pekat adalah lebih tinggi dan sesuai untuk membuat produk penjagaan pemakanan dan kesihatan yang tinggi.
5. Pengeringan: Sembur kering atau pembekuan kering Peptida peptida protein pekat untuk membuat produk serbuk yang stabil.
6. Pembungkusan: Produk peptida protein beras yang disediakan dibungkus dan disterilkan untuk mencapai tujuan pemeliharaan, bukti kelembapan, dan bukti pengoksidaan.

Harus diingat bahawa penggunaan peptida protein beras perlu mengikuti peraturan dan piawaian tertentu. Dalam bidang makanan, piawaian dan peraturan yang sepadan perlu diikuti untuk memastikan keselamatan dan keberkesanannya. Di samping itu, dos peptida protein beras juga perlu diselaraskan mengikut jenis makanan dan keadaan proses yang berbeza untuk mencapai kesan dan rasa yang lebih baik.

Singkatnya, peptida protein beras adalah bahan mentah makanan yang kaya dengan nutrien dan aktiviti fisiologi. Ia boleh digunakan untuk membuat pelbagai makanan berfungsi dan produk kesihatan untuk meningkatkan pengambilan pemakanan dan mengekalkan kesihatan. Harus diingat bahawa penggunaan peptida protein beras perlu mengikuti peraturan dan piawaian yang sepadan untuk memastikan keselamatan dan keberkesanannya.